Nguyên liệu
Phần cốt bánh: 4 quả trứng gà
30ml sửa tươi
25ml dầu chiên
210 gram bột mì
4 gram bột nở (baking powder)
1 gram muối nở ( baking soda)
¾ (ba phần tư) thìa cf muối
100 gram đường
Vani
Phần phủ lá dứa:
1 bó lá dứa nhỏ
1 quả trứng gà
25 gram bột năng
26 gram bột mì
40 gram đường
50 gram bơ
70 gram nước cốt dừa
30 gram sữa tươi
1 chén dừa nạo
Bạn có thể sử dụng bát cơm để làm khuôn nhé!
-
1
Phần cốt bánh
Bạn hãy rây đều bột mì cùng với bột nở, muối nở, muối. Sau đó bạn hãy chống dính khuôn bằng dầu chiên.
-
2
Bạn đánh bông đặc trứng cũng với đường. Sau đó trộn nhẹ tay bột vào hỗn hợp trứng.
-
3
Bạn hãy tiếp tục cho vani, dầu chiên và sữa vào trộn thật đều. Sau đó bạn cho bột vào khuôn (⅔ (hai phần ba) khuôn) cho vào xửng nước nóng sẵn để hấp.
15 phút sau dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội.
-
4
Phần phủ là dứa
Lá dứa rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100 gram nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
-
5
Bạn hãy đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào.
Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan. Bạn hãy sử dụng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.
Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt lửa.
-
6
Trang trí bánh
Để hỗn hợp hơi nguội thì quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng.
-
7
Sau khi được bạn hãy rải dừa bào lên trên. Bạn có thể để bánh nguội hoặc có thể bảo quản lạnh. Nếu muốn đẹp hơn bán có thể cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang và phủ thêm 1 lớp kem lá dứa khi cắt trông sẽ đẹp mắt hơn.
Bánh Phú Sĩ hay còn gọi là bánh bông lan lá dứa là loại bánh sử dụng phương pháp hấp nên vô cùng thuận tiện cho những ai không có lò nướng. Cốt bánh xốp mịn cùng với lớp phủ xanh mướt thơm lừng mùi lá dứa cùng dừa bào sẽ khiến bạn thích mê. 
Chúc bạn thành công với cách làm bánh Phú Sĩ này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
